ザ・ブッフェスタイル　SARA（サラ）

2012/3/21 更新

『芽吹きの香りを添えて京の春』　3月22日（木）～　新緑の息吹を感じる京のキッチンでは、伝統の和とモダンなフレンチが出会った春の軽やかな新作をご用意致しました。身体に心に優しい旬を大切にしたお献立。ごゆっくりとお楽しみ下さい。　　 ※メニューは仕入れの都合や、お客様に喜んで頂く為に、多少変更する場合がございます。 ※画像はイメージです。
□■ シェフ創作春のおすすめＲＥＣＩＰＥ ■□

● ８品目の美肌サラダ　アスパラ・ほうれん草・オクラに新種の野菜ロマネスコなど、まぶしい日差しを燦々と浴びて育った野菜は、ビタミン・カロチン・カリウム等お肌にうれしい栄養がたっぷり。疲労回復効果のあるバルサミコ酢でさらに優しい味わいに。クールなローズマリーの芳香と共にお召し上がり下さい。

● カレイのポワレクーリトマトと春菊のピュレ　中はふっくら外はこんがりとポワレした身を、春菊ピュレと程良い酸味のトマトソースで彩りました。春菊独特の豊かな香りがカレイの味わいを一層引き立てます。新しい出会いをお楽しみ下さい。

● 自家製ビーフシチュー　赤ワインと完熟トマトをベースに、牛筋とミルポワをことこと煮込んだこく深いドミグラスソース。その自慢のソースでとろとろに柔らく仕上げた牛肉を味わう風味豊かなビーフシチューは、ＳＡＲＡオープンからの定番メニュー。更に美味しくなった本格的な味わいを是非お試し下さい。

● 和風クラムチャウダー　真っ白なボストンクラムチャウダーに、西京味噌で京のアクセントを添えました。旨味の凝縮されたスープにパンを沈めてお召し上がり下さい。色々選べる焼きたてブレッドをご用意しております。

● 小鯵の南蛮漬け　春から初夏が旬の鯵。その中でも骨まで丸ごと食べられる小鯵は美味しく栄養満点。おばんざいでもお馴染みの南蛮漬けに仕立てます。唐辛子の辛味と香味野菜の香り、お酒にもご飯のお供にも良く合う一品です。

□■ ディナー限定テーブルサービス ■□ 　 ● ストロベリーのシャルロットビターなチョコソースがけ　　旬のベリーの優しい甘酸っぱさを、クリーミーなムースに閉じ込めたディナータイムのスペシャルスイーツ。ほろ苦いカカオのソースをおかけして、皆様のお席までお届け致します。

● 西京味噌漬ローストビーフ赤ワインソース　西京味噌ダレに漬け込んでじっくりと焼き上げた SARAならではの自家製ローストビーフです。ジューシーに芳ばしくローストされた味噌の香りにほのかなボルドー色のソースを添えてお召し上がりください。焼きたてをカッティングサービスさせて頂きます。 ※タイムサービスは数量限定でのご提供となります。

※仕入等の状況によりメニューを変更する場合がございますので、ご了承ください。